Le menu de la Saint-Sylvestre

Le 31 décembre 2019

Réservation recommandée 05 56 44 82 69 ou contact@restaurantlombriere.com

Menu

39 €

entrée + plat + dessert

Entrées au choix

  • Ravioles de gambas au caviar d'Aquitaine, mousseline de girolles à l'huile de noisette
  • Crème brulée de foie gras à la truffe noire, foie gras mi-cuit au Sauternes, chutney aux fruits exotiques et fruits secs

Plats au choix

  • Filet de bar aux légumes croquants et citron confit, jus iodé aux coquillages, polenta crèmeuse aux olives vertes
  • Tournedos de bœuf grillé, escalope de foie gras poêlée, sauce aux cèpes, gratin de pomme de terre et courgette farcie
  • Filet de sanglier, foie gras et champignons en croute dorée, sauce grand veneur à la truffe, purée de patate douce

Dessert au choix

  • Sphère au chocolat noir Equateur, mousse à la pistache, crème pralinée aux noisettes et coulis de chocolat chaud
  • Biscuit finger coco framboise, crémeux passion, gelée au yuzu et coulis de fruits rouges